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　　郭阿姨每天早晨五点多就要起床准备食材，上午去批发市场采购新鲜的面粉、卤肉和各类配菜，回到租住的小屋后便开始忙活和面。她选用的是老家带来的老面引子进行发酵，面团在三十多度的室温下醒发两小时才能达到最佳状态，这种传统工艺让她做的月亮馍外皮带有独特的麦香与嚼劲。下午四点左右，她会骑着电动三轮车拖着全部家当来到夜市占据固定位置的一米五长摊位，支起铁锅、摆开调料瓶，五点准时迎来第一波放学的学生客流。刚开始摆摊的那几年，为了熟悉南京人口味，她改良了酱料配方，在传统黄豆酱基础上加入半勺南京人爱吃的甜面酱，这种因地制宜的调整让她的生意逐渐有了起色。

　　2018年的夏天，一位经常光顾的大学生将郭阿姨制作月亮馍的过程拍成短视频发到网上，视频里她给馍夹肉时点着配菜一连串询问“够不够，孩子”的河南口音引发围观，这条视频意外获得百万点赞，让原本日均销量不足百份的摊位突然红了。那阵子排队购买的人从摊位前一直蜿蜒到百米外的巷口，有带父母专程开车来的学生，有举着手机直播的探店博主，警察甚至不得不来维持秩序。面对突如其来的客流，郭阿姨仍旧保持着每个馍现擀现烙的节奏，有时忙到夜里十一点收摊时，手臂累得连筷子都握不住，但她坚持绝不提前备好成品馍，这种对品质的执着让“郭阿姨月亮馍”成了三江学院周边独树一帜的美食符号。

　　2021年春天，美团业务经理张磊在走访夜市时发现这个现象级摊位，向郭阿姨推荐加入拼好饭平台。一开始她对线上经营完全摸不着头脑，别说配置后台程序，就连手机接单都会慌乱点错。张经理手把手教她设置“全家福套餐”，把25元的传统月亮馍拆分成18元基础版加可选配菜，这种组合既降低客单价又保留选择权。套餐上线份，远超线份的销量，现在郭阿姨每天要为外卖单独留出三个铁锅，中午十一点到下午两点专门处理网络订单，操作台旁的二手支架上卡着美团打印小票机，吱吱喳喳的出票声和案板上“啪啪”的揉面声交织成生意兴隆的交响曲。

　　加入拼好饭两年期间，郭阿姨的订单量呈现阶梯式增长，从最初每月1200份逐渐稳定到4500份左右。其中写字楼白领贡献了超四成的成交额，很多人通过办公室拼单第一次尝试河南小吃后便爱上这种碳水炸弹。为确保外卖口感，她改进包装方式，盒子底部垫吸油纸防止酱汁渗漏，菜馍之间夹双层保鲜膜隔离水蒸气，甚至给每个订单附赠小巧的一次性湿巾和谢谢卡片。去年疫情期间，周边餐饮普遍销量下滑时，她的铺子靠着线上渠道反而维持住七成功绩，这些来自电子屏幕的订单像桥梁一样，让她的手作月亮馍走进了更远的CBD格子间。

　　郭阿姨的月亮馍用料表堪称淳朴：每个馍必须用150克面团，生菜要选包心结最嫩的叶片，卤肉是每天晨光市场新鲜卤制的去皮五花肉，鸡蛋必须两面煎至金黄带焦边。即便在外卖低价竞争的环境下，她的套餐仍然保持六片卤肉、两块鸡柳、双蛋加豆皮的标准配置，这种“亏本也要给足分量”的坚持让美团后台用户评价中“分量足”出现频率高达13.7%，远高于同类商家均值。她常说：“孩子们在城里读书上班不容易，一口能塞满嘴巴的馍馍，吃进肚里心里才不虚”，这种河南人特有的实在劲儿，通过外卖餐盒传递给两百多个写字楼的年轻人。

　　冬夜九点的三江学院巷口寒风呼啸时，郭阿姨摊位的篷布下永远热气腾腾。那些裹着厚围巾的学生、刚下班的打工族、晚归的出租车司机围站在油锅旁等待，她记性极好，大多老客的口味了然于心，第二个蛋要不要溏心、辣酱多放还是免蒜都记得准确无误。有从苏州专程赶来的老顾客，说毕业五年最想念的就是这份家的味道；也有父母带着孩子来吃，讲述自己大学时和室友排队买月亮馍的青春往事。在这个城市边缘的小吃摊，质朴的方言问候、厚实料足的馍馍、温暖昏黄的灯泡，共同构成异乡人深夜里的能量补给站，郭阿姨以最缓慢的成长方式，诠释着小人物如何凭着一身手艺和满腔真诚，在时代浪潮里站稳脚跟的生存哲学。傍晚走在三江学院的美食街，如果听到此起彼伏的“阿姨辛苦了”，不用问，那准是郭阿姨月亮馍的摊位前排起了等候的长龙。你有没有在哪座城市遇到类似郭阿姨这样，用食物传递温暖的平凡摊主？