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　　酸汤产品的多样化也是其成功的关键因素之一。除了传统的酸汤火锅底料，市场上还出现了酸汤口味的方便食品、预制菜等新产品。比如：“酿三月”凯里酸汤粉、“贵粉”凯里红酸汤牛肉粉等等。为了扩大市场影响力，让贵州酸汤由少数民族走向大众市场，地方政府的支持起到了关键作用，黔东南州政府通过集中打造“凯里酸汤”品牌，投入资金扶持酸汤产业的发展，出台了多项政策措施。此外，还通过与其它地区的合作，促进了酸汤产业链的拓展和完善。