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　　“火锅这个行业，品牌很多，但我们从创立之初就坚持只做纯粹的重庆火锅，即使到外地开店，也不改锅底，不改口味。在重庆有2万多家火锅店，但店虽多，能形成品牌化的不多，还是以粗放化经营为主。” 珮姐火锅相关负责人颜家林介绍：“珮姐在创立之初，就一直坚持品牌化的深入。目前在重庆火锅这个品类中，并没有头部品牌出现。我们希望去树立重庆火锅品类头部品牌标竿。我们有这个信心，也有这个责任，将重庆火锅的文化、传承、创新发扬，让更多的人体验到正宗的重庆火锅。”