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　　吃火锅光吃肉，那就不是一顿完美的火锅了，没有蔬菜可是不行的，荤素搭配才营养。蔬菜不仅吃起来很健康而且还可以去除油腻，同时还有清凉去火的效果。吃蔬菜，不要煮的时间过长，一般断生就可以了，这样的蔬菜吃起来清脆可口，而且营养还不宜流失。吃火锅必备的蔬菜有，香菜、生菜、菠菜、土豆以及白萝卜等等。很多人都讨厌香菜的味道，但是吃火锅少不了香菜的存在。吃火锅放一点香菜，可以提到提香的作用，而且蘸上酱料一起吃，味道相当好。