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　　如今，若提到中国连锁火锅店的顶尖代表，海底捞无疑是最为知名的品牌，以其卓越的服务著称。然而，鲜为人知的是，在海底捞迅速扩张全国市场之前，曾经有一家来自四川的火锅连锁早早完成了全国范围的布局，并取得了显著的成绩。这家店便是曾经辉煌一时的谭鱼头。作为最早推出一次性清油锅底的火锅品牌，谭鱼头曾在成都乃至全国的火锅行业中占据一席之地，然而，令人意外的是，这个曾一度占据行业巅峰的品牌，却在短短十几年内从巅峰走向了破产。

　　1997年，谭鱼头火锅因其现宰鱼头、新鲜美味的特色火速成名。得益于餐厅的卫生与创新，谭鱼头成为成都火锅行业的明星品牌，食客络绎不绝。一年内，谭长安就赚得了100万，这也让他的商业野心愈发膨胀。 跨步北京，扩张全国 1998年，凭借着百万财富，谭长安开始规划扩张，打算将谭鱼头火锅从成都推向全国。然而，这时，竞争对手鸡公煲的崛起给了他一个巨大的打击。为了寻求突破，谭长安决定将谭鱼头带出四川，进军北京市场。 北京的市场与成都有很大不同。北京的火锅市场以铜锅涮羊肉为主，麻辣火锅并不占据主流。但谭长安不畏艰难，依然决定试水。凭借独特的卫生和新鲜度，谭鱼头成功吸引了大量外来人口，很快在北京扎根。随着谭鱼头火锅的成功，谭长安更是以每8天开设一家分店的速度，迅速占领了北京的餐饮市场。 随着品牌的不断扩张，谭长安开始采用全新的商业模式——技术加盟。这个模式让谭鱼头火锅在短短几年内迅速遍布全国，年营业额突破3亿元，成为了全国餐饮业的领军品牌之一。 破产背后的豪赌 然而，随着谭鱼头的名声大噪，谭长安开始将目光投向了更高的目标——上市。在追求上市的过程中，谭长安沉迷于赌博，并大手挥霍资金，不仅给自己员工慷慨解囊，还在香港赌场中频繁下注。 2009年，谭长安为使谭鱼头顺利上市，与一家食品公司达成合作，然而，在一次商谈中合作伙伴泄露了投标价格，导致谭长安错失良机。此后，谭长安心急如焚，再次与风司签订了对赌协议，期望通过资金支持让谭鱼头成功上市。然而，这场资本游戏最终让谭长安落入了陷阱，剩下的1500万美元未能按时到位，最终谭鱼头陷入了资金困境。 2013年，由于对赌协议的亏损，加之弟弟债务的压力，谭鱼头最终走向破产。2016年，谭鱼头申请破产，并退出了市场。2021年，谭鱼头的商标被拍卖，曾辉煌一时的品牌彻底成为历史。 如今，已接近60岁的谭长安试图通过短视频平台东山再起，但昔日的合作伙伴却鲜有愿意帮助他的人。至于他能否东山再起，再度创造传奇，时间会给出答案。返回搜狐，查看更多