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　　由独特的市场定位——稳定的客流——资本青睐——规模发展——成功上市，这是无数企业为之疯狂的资本魔方，超过万亿的中国餐饮刚刚起步，和互联网行业、高科技行业相比，上市的机会多，但是机遇和挑战并存，“荣华鸡”、“红高粱”式的梦想随时要警惕。如果不能很好的做好基本功课，不能通过产品带来稳定客流，还是不要轻易的去挑战巨头，餐饮市场是个很有规律的市场，任何一个企业都不能逃脱“产品”这一原则性立身之本，但是一旦进行加盟和扩张，任何一个企业又必须要面对管理和物流。可以说：单店式餐馆和连锁式餐饮的核心竞争力是完全不同的，这也是很多特色餐饮折翼规模发展的主要原因之一。

　　如果说送餐是适应了中国的写字楼经济，那“团餐”市场则更好的顺应了另外群体——学生、部队和机关单位，这些群体更注重性价比、营养，卫生要求相对更高，而送餐的不确定性、千篇一律，以及很多单位的规定限制了送餐企业的实质性进入，而“团餐”（餐饮外包）则是以上单位的基本餐饮解决方式，北京奥运会独家猪肉供应商千喜鹤就是做“团餐”起家的，动辄数千上万人的团餐服务，也是很多餐饮企业可以借鉴的发展之路，给写字楼和大企业合作也是餐饮行业的另外一条路，麦当劳、肯德基们的模式只是中国餐饮的冰山一角，中国人的吃饭问题绝对不是几个上市公司能解决的，还是需要更多企业和全社会的积极参与。

　　这样一个消费时代具有明显的特征。其一就是信息交流更快，更透明，更加具体，交通路线、周边环境、消费心得等都会在互联网上很快体现出来，而且企业的一些管理弊端会很容易的暴露，甚至被无形夸大，这对企业的要求显然是更高了。其二就是顾客选择的机会更多。当一个网站APP有数百上千家餐饮场所任由选择的时候，餐饮企业的品牌管理就成为一个非常重要的课题，如何把握并引导顾客需求，如何打造属于自己的竞争力体系，这对于休闲类餐饮的考验或许会更大一些。