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　　大会在开场视频《无界融合 智造新篇》中正式拉开帷幕。全国工商联餐饮业委员会主席、中国烹饪协会副会长、重庆市工商联副主席严琦在致辞中指出，中国火锅产业正处于从规模扩张向质量升级的关键转型期，数智化升级、供应链深度优化与全球化布局是突破发展瓶颈的核心路径。面向未来，协会将推进四项战略：一是健全火锅全产业链标准体系，加速智能数字化规范制定推广；二是打造产学研用创新共同体，推动科技成果转化；三是拓展国际交流，助力火锅品牌全球化，传播中华饮食文化；四是强化人才战略，为产业升级提供支持。

　　同时，本次大会重磅发布多项行业报告。中国烹饪协会火锅专业委员会主席、上海杨国福企业管理（集团）有限公司董事长杨国福发布《火锅未来发展十大关键词》，该关键词为行业从业者提供了清晰的发展指引。上海辰智大数据联合创始人吴坚发布的《2025中国火锅产业大数据消费报告》，为火锅企业在产品研发、市场定位、营销策略制定等方面提供了有力的数据支撑。餐投先锋联合创始人陈珉发布《火锅出海指南》，为众多有志于开拓海外市场的火锅企业指明了方向。

　　此次大会的成功举办，为中国火锅产业搭建了一个交流合作、创新发展的优质平台。全国工商联餐饮业委员会主席、中国烹饪协会副会长、重庆市工商联副主席严琦，重庆市商务委员会二级巡视员何元华，中国烹饪协会副会长、重庆烹饪协会会长王顺海，重庆市火锅产业协会会长陈国华，中国烹饪协会火锅专业委员会主席、上海杨国福企业管理（集团）有限公司董事长杨国福，中国烹饪协会火锅专业委员会执行副主席、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司总裁周旭东，中国烹饪协会火锅专业委员会执行副主席、广东东灶餐饮投资管理有限公司董事长张敏，中国烹饪协会火锅专业委员会副主席、馨田集团董事长汪成，以及中国烹饪协会火锅专业委员会主席团、各地火锅品牌企业家、产业链企业代表、专家学者、媒体等近 400 人出席。