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　　双双现在冬天已经结束了，也已经过了立春的时节，但是现在的天气依然没有变得暖和起来，很多地方天气依然是比较寒冷，特别是一些北方的地区，也迎来了新一轮的降温天气，有很多地区又开始下起了大雪，这样的天气也是让我们见识到了“倒春寒”的威力呢。天气非常寒冷，所以人们在吃饭的这个问题上，也都更加倾向于那些暖和一点的食材，所以火锅就是很多人都会做出的选择，不过吃起来还是非常方便的，可以根据自己的喜好来挑选自己喜欢的食材，涮一下就可以直接吃，种类非常多，而且可以根据自己的喜好来选择不同的锅底，天气寒冷的时候，约上三五好友一起围坐在火锅前，吃着火锅聊着天儿，也是非常惬意的一件事情了。我们都知道火锅好不好吃，最关键的就是它的底料，如果底料没有熬好的话那么做出来的火锅在口感上也是有一定影响的。但是现在外面的火锅店大多数都是用一些现成的火锅底料，所以也让现在的火锅吃起来在口感上都大同小异。

　　洋葱清洗干净之后切成丝备用，大蒜切段生姜切片，然后再把桂皮八角小茴香，香叶，豆蔻丁香放在无油无水的锅里翻炒一下，炒出香味之后，取出放在料理机当中搅拌成粉末，如果没有料理机的话也可以用擀面杖压成粉末。起锅烧油油热之后把洋葱丝生姜片，葱段香菜放在锅里开小火，慢慢的炸出香味，同时放入山楂片，一直到山楂片，变成金黄色的时候就可以盛出来了。接着把辣椒放进去翻炒同时放入适量的豆瓣酱，记得全程一定要使用小火，而且需要一直不停的搅拌，最后放入适量的冰糖提鲜。