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　　概要：文章主要探讨了新中式烘焙品牌的发展现状和未来趋势。首先，一些知名新中式烘焙品牌如虎头局和墨茉点心局近期出现关店和裁员传闻，但一些区域性品牌如祥禾饽饽铺和杨先生糕点却表现良好。这些品牌走红并非刻意经营，而是依靠产品和品质赢得口碑。他们注重供应链建设和产品创新，但避免盲目扩张，坚持以区域深耕为主。作者认为，中式烘焙要成就万店品牌，需要经过长期积累和市场竞争，不能仅依靠资本和营销。消费者对美好、货真价实的消费品的需求增加，对行业健康发展有积极影响。

　　概要：我国植物蛋白饮料行业增速放缓，头部企业在各自赛道市占率高，销售区域上形成割据。养元饮品营收处于缓慢修复阶段，红牛代理业务为第二增长曲线。承德露露营收持续增长，股权激励落地，公司改革销售考核体系，推动营收扭转下滑局面。欢乐家以椰子汁和水果罐头双轮驱动实现快速增长，资产负债率大幅改善。维维股份豆奶粉等固体冲调业务保持稳健增长，其他业务呈现萎缩态势。业绩低速增长使得植物蛋白饮料公司PE 偏低，在高分红率的背景下股息率可观。风险提示：原材料价格波动，消费需求不振，行业竞争加剧。

　　概要：近日，红餐产业研究院推出了《面馆发展报告2024》。报告显示，面馆赛道整体发展情况良好，市场规模有望突破1,500亿元。面馆门店主要集中在华东一带，占比达到35.1%，江苏、浙江面馆门店数最多。三线城市门店数占比最高，上海勇夺城市面馆门店数冠军。面馆品牌在产品方面进行创新，在营销、供应链等方面也进行了相应的探索。品牌持续挖掘地方面条产品，品类出现多个细分赛道。面馆品牌积极进行产品创新策略以求脱颖而出，一方面在产品食材上深耕，提升面条、浇头、汤底的价值感。同时，面馆品牌也在积极探索“产品+”，增加菜品、小吃、饮品等产品来丰富菜单。

　　概要：2023年，我国调味品企业海天味业、中炬高新、千禾味业、加加食品的业绩表现各异。海天味业首次营收净利双降，中炬高新实现扭亏为盈，千禾味业业绩较好增长，加加食品亏损进一步扩大。传统调味品进入存量竞争，企业纷纷进行差异化、精细化布局。海天味业加快多元化进程，尝试火锅底料、食用油、发酵果蔬汁饮料等产品，但贡献有限。盯上复合调味品市场的企业增多，调味品市场竞争加剧，企业面临多重考验。预计2024年中国调味品市场规模将达6871亿元，消费者对便携性和口味稳定性的追求将推动调味食品渗透率提高，产品需求快速增长。

　　概要：中国饮料工业协会技术部主任张明和副理事长兼秘书长程毅表示，数字化转型是饮料行业谋求生存发展的必由之路，也是提升行业竞争力、创新能力和经济效益的重要手段。然而，饮料行业整体数字化转型仍面临诸多挑战，如缺乏对数字化转型的深刻认识、标准引领不足、解决方案缺乏、人才储备不足、核心技术缺乏以及大数据模型应用不足等。为解决这些问题，需要进一步完善饮料行业数字化转型的系列标准，提高数字化服务商的服务能力，加强数字化人才的培养和储备，加大技术创新力度，以及构建完善的大数据模型，以推动饮料行业数字化转型进程。

　　概要：软饮料行业面临来自环境和社会多方面的影响，践行ESG具有必要性与可行性。我国软饮料行业规模攀升，但大部分公司ESG评级仍处于行业中上游水平。软饮料公司主要关注保障食品安全、反食品浪费、规范食品标签、节能降碳、反过度包装等行业重点可持续发展方面。然而，很多公司对于ESG的重视程度仍不高，很多公司都没有明确设立董事会层面的ESG管治架构。随着消费者健康意识的提高，减糖化趋势在饮品行业中逐渐显现，对于瓶装水及饮料中微塑料中含量及对人体健康的危害，消费者对其重视程度也日益提高，因此，软饮料企业需要做出战略、技术等调整，确保消费者健康，同时在后续ESG报告中及时披露。

　　概要：本篇内容主要探讨了中国食品企业出海美国的机遇、主流零售商和本土食品品牌，以及相关服务机构。其中，美国拥有庞大的消费群体、高消费能力、未经过互联网电商洗礼等优势，为中国食品企业提供了广阔的市场空间。同时，主流零售商如沃尔玛、Costco、Target等，以及本土食品品牌如玛氏箭牌、百事、可口可乐等，都为中国食品企业提供了进入美国市场的渠道。此外，还介绍了美国主流服务机构，如美国华源食品集团、美国林生记国际集团、美国华隆有限公司、JFC国际等，为企业提供全方位的服务。

　　概要：广东潮汕卤味品牌企业物只卤鹅近日宣布完成4000万元战略投资，投资方为盛银资本旗下的泰兴盛银鲜食之都产业基金。此次融资将主要用于华东工厂建设和市场开拓，计划在五年内开设2000+门店。物只卤鹅联合创始人张元铭表示，华东地区消费水平高，需求旺盛，发展空间巨大。投资方表示，物只卤鹅产品力强、市场空间大、团队成熟。物只卤鹅已在华东区域设立常驻团队，计划全面升级门店形象、售卖方式、产品种类。佛山去年成立预制菜产业招商工作专班，出台相关政策支持预制菜产业发展，吸引多家预制菜企业入驻。

　　概要：替代蛋白作为一种非动物源性蛋白，具有安全性、营养适配性、低碳性等优势，旨在解决全球蛋白质缺口问题。微生物蛋白是替代蛋白的一种，具有高蛋白质含量、必需氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，在原料可持续、科学研究成熟度、高生长繁殖速度、低碳甚至负碳排放、营养可编辑、可规模化生产等方面具有明显优势。微生物蛋白的应用潜力巨大，政策端大力支持，消费者接受速率有望加快，投融资量价双增，国内整体偏向保守，对发酵技术相关、未来成长潜力巨大的科拓生物、均瑶健康，以及已产业化生产微生物蛋白的富祥药业等企业关注度较高。风险提示：发酵技术发展不及预期，产业化落地不及预期，消费者接受不及预期。

　　概要：近日，康师傅推出无糖茶新品“茶的传人”，北海牧场推出首款果蔬酸奶，迎合国风热潮，让茶竹香乌龙茶新包装上市，养乐多推首款水果口味饮品，空刻上新限定款粉色意面。恒天然计划剥离消费品业务，好利来推出全新中式茶饮品牌“好茶”，胖东来帮扶永辉超市，叮咚买菜2024年一季度总营收达50.24亿元，同比增长0.53%，本土母乳低聚糖企业虹摹生物完成首轮融资，巧克力制品品牌「斑马与巧BAN&CHOC」完成2000万元A轮融资。

　　概要：茶颜悦色推出气泡茶新品，附带刮刮乐活动，吸引了消费者，增加了品牌的趣味性和消遣性，也起到了吸引客流的作用。品牌借用消费者期盼的心理，推出符合自身品牌特色的营销活动，让消费者随时随地都可以“幸运”一下。刮刮乐、彩票、盲盒等惊喜玩法，也让品牌收割了一热度。品牌在“抽奖”活动上也有一些新思路，增加了消费者的参与感和归属感。无论是“奶茶+抽奖”的玩法还是“奶茶+刮刮乐”的玩法，都让品牌具备了天然的社交话题，为品牌宣传蓄力。抓住消费者的内在精神需求，就能为品牌带来新的增长。

　　概要：乐百氏计划于6月推出经典AD钙奶系列产品“粒粒果”，这是继去年底推出绿瓶、红瓶两款经典AD钙奶后又一个复产动作。尽管AD钙奶曾是乐百氏的主打乳酸菌饮品，但其在2000年被达能集团收购后，酸奶业务逐渐被边缘化，直到消失在市场中。2023年，乐百氏开始通过线上渠道和部分线下渠道重新推广AD钙奶。然而，目前线下渠道仍未全面铺开，仅在天猫等电商平台有销售，且很多消费者反映仍难以在实体店购买到乐百氏AD钙奶。尽管乐百氏已与一些渠道商达成合作，如与量贩零食品牌好想来达成合作，未来会在全国3000多家门店上架AD钙奶，但与娃哈哈等知名品牌相比，乐百氏在品牌实力、产品力和市场占有率上仍存在差距。

　　概要：本文总结了王老吉品牌实现业绩增长和市场地位提升的经验，主要体现在以下几个方面：1.通过“三位一体”战略创新，满足消费者多元化需求；2.锚定健康基调，打造“不怕上火”的功能文化，培育吉文化，形成独特的品牌形象和吸引力；3.加快国际化步伐，全渠道开拓业务新版图，发布全新海外品牌名“WALOVI”，进入美国主流渠道和连锁超市，进一步打开海外市场新格局；4.长期投资大剧内容，实现“四大”营销策略，将吉文化深入人心；5.品牌应借助内容、平台等多方能力和资源，有策略性地进行投资和营销。

　　概要：可口可乐旗下魔爪饮料公司推出新品牌“猎兽”，定位维生素能量饮料，已在部分电商平台销售。虽然魔爪在全球保持强劲增长，但在中国市场表现一直差强人意。中金公司调研报告显示，魔爪在中国市场首年销售额不到5000万港元；2019年，魔爪在中国的销售额占比不到该公司合并净销售额的1%，最大竞争对手红牛占据58%的市场份额。知名战略定位专家认为，魔爪在国内市场一直表现平平，主要是国内功能饮料市场竞争激烈，且口味、定价并不匹配中国市场消费。