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　　火锅底料的配料： 牛油 10 千克，色拉油 5 千克 八角 100 克 栀子 50 克体香提色 草寇 50 克 小茴香 100 克 丁香 30 克 砂仁 100 克 香叶 100 克 灵草 50 克 草果 100 克主导作用，孜然粒 150 克 山钠 50 克 桂皮 50 克 当归 50 克 香果 100 克在加入高度白酒 100 克 醪糟 加入紫草 100 克主要增加油的颜色 生姜 750 克大蒜 500 克 大葱 500 克 去腥味，黑豆鼓 200 克 花椒 1500 克香料下锅10--15 分钟加入豆瓣酱 20 千克 八成干时改小火加入冰糖150 克 醪糟 500 克 晾凉后加入花椒鸡膏 350 克 香辣鲜味 火锅增香膏 350克 火锅漂香王 50 克 适当时加入消泡剂