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　　折耳根，便是让外地人根本不敢下嘴的最后一种配菜。对于川渝本地人来说，折耳根是火锅中不可或缺的美味。它独特的腥香味道，在火锅中经过涮煮，与麻辣的锅底相互融合，不仅没有减弱其特殊味道，反而更加浓郁。折耳根脆嫩的口感，搭配香辣的火锅，是川渝人记忆中熟悉的味道。但对于外地人而言，折耳根那股特殊的气味，却让他们难以接受，甚至望而却步。然而，正是这种独特的配菜，体现了川渝饮食文化的独特性和多样性，也让川渝火锅更具特色。

　　川渝火锅之所以能成为爆辣天花板，除了其独特的锅底，这 10 种必点配菜也功不可没。从鲜美的荤菜到清爽的素菜，从独特的豆制品到有嚼劲的菌类，再到特色的海鲜类和让人又爱又怕的折耳根，每一种配菜都有着自己独特的口感和风味。它们与川渝火锅的麻辣锅底相互搭配，丰富了火锅的口感层次，让每一顿火锅都成为一场味觉盛宴。这些配菜不仅是美食的选择，更是川渝地区饮食文化的体现，承载着川渝人民对生活的热爱和对美食的追求 。返回搜狐，查看更多