永利皇宫官网,永利皇宫赌场,永利皇宫娱乐城,永利皇宫注册,永利皇宫,永利皇宫app,永利皇宫发财车,永利赌场,永利集团,永利娱乐城,永利娱乐场,永利澳门,永利博彩,澳门永利皇宫博彩官网,网上澳门彩官网,澳门永利

　　三是火锅的品种要精，一种或多种。火锅经营工作内容繁杂，如果品种过多，工作量也大，经营效果反而不佳。加上人手，场地，设施等限制，不可能经营太多品种。一个火锅店，经营几种火锅底料制作足够了。以一种风味火锅为主，在变化少些原料的基础上，另经营几个品种。这样，工作量不大，便于管理，还能用特色火锅来打响店名。切忌火锅店不要单纯追求“大而全”、菜单上列出几十种火锅，结果令顾客眼花缭乱，又无特色，不能满足消费者要求，反而令人扫兴。

　　四是上锅上菜收桌要快，让周转迅速。经营火锅店要有时间概念，虽然不少顾客是来品尝美味，体闲聚会，但往往希望随到随吃。不少火锅店让消费者等了很久，仍然上不了锅，或上锅之后，很久都不开锅，火锅底料上桌太慢，都会使消费者不耐烦。因此，操作的速度要迅速，要将原料、汤卤、调料充分准备好。如原料按份备好，汤卤首先进行预热，客人到，立即上锅，火锅底料上桌不就便可烫食。这样做，还有利于火锅台面的利用率，使它的周转速度变快，获取的利润就越大。